Eigenschappen
Bereidingstijd: 20 min
Menugang: Soep
Bereidingswijze: Koken
Aantal personen: 4 pers.
Ingrediënten:
- 400 gram raapstelen
- 1,25 dl. creme fraice
- 1 ui
- 250 gram aardappelen
- 8 dl. kippebouillon
- 100 gram rauwe ham
- 50 gram boter/margarine
- peper en zout
Bereidingswijze
Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen,de aardappelen schillen en in blokjes snijden, de rauwe ham in dunne reepjessnijden. In de boter de ui ca. 4 minuten zachtjes bakken. Voeg deaardappelblokjes toe en bak deze al omscheppend een paar minuten mee op hogebakstand. Voeg de bouillon erbij.
Breng het geheel aan de kook. Laat dit ongeveer 10 minuten koken tot deaardappel gaar is. Doe de raapsteeltjes erbij. Laat ongeveer 3 minuten meekoken.Haal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer. Voeg naarsmaak zout en peper toe. Voeg de creme fraiche toe. Voeg in elke kop soep watreepjes rauwe ham toe vlak voor het serveren.
