Het koken met een mandoline en wokpan biedt je de kans om verrassende gerechten te maken die zowel snel als smaakvol zijn. Met deze twee keukentools kun je eindeloos variëren en gerechten bereiden die je smaakpapillen zullen prikkelen. Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint met koken, de combinatie van een mandoline en wokpan biedt talloze mogelijkheden om nieuwe en spannende gerechten te ontdekken.
Snelle roerbakgerechten
Met een mandoline kun je groentes makkelijk in dunne plakjes snijden, waardoor ze sneller garen en meer smaak behouden tijdens het koken. Een wokpan is ideaal om deze dunne plakjes in korte tijd te wokken op hoge temperatuur. Je kunt denken aan een heerlijk roerbakgerecht met dun gesneden wortelen, paprika, courgette en champignons.
Door de snelle bereiding blijven de groenten knapperig en behouden ze hun voedingswaarde. Voeg daar bijvoorbeeld kipfilet of tofu aan toe, gemarineerd in sojasaus en gember, en je hebt binnen een mum van tijd een voedzaam en kleurrijk gerecht op tafel staan.
Aziatische noedelgerechten
Ook voor het maken van Aziatische noodle gerechten zijn de mandoline en wokpan uitstekende hulpmiddelen. Je kunt de mandoline gebruiken om groentes zoals komkommer, wortel en rode ui in dunne slierten te snijden. Deze groenteslierten kunnen vervolgens in de wokpan kort gebakken worden, samen met noedels, sojasaus, knoflook en verse kruiden zoals koriander en basilicum.
Je kunt ook kip, garnalen of tempeh toevoegen voor een extra smaak dimensie. Door de mandoline te gebruiken, maak je een variatie aan texturen in het gerecht, wat de smaakervaring nog interessanter maakt.
Lekkere salades
Hoewel je bij het woord wokpan misschien meteen aan warme gerechten denkt, kun je deze ook perfect gebruiken voor het maken van warme elementen in een salade. Snijd bijvoorbeeld met de mandoline dunne plakjes venkel, wortel en bieten, en wok deze kort in olijfolie met een snufje zout en peper.
Door de groentes slechts kort te verhitten, behouden ze hun bite, wat een verrassend effect geeft in een lauwwarme salade. Voeg daar wat geroosterde noten, een handje spinazie en een dressing van sesamolie en sojasaus aan toe, en je hebt een heerlijke, voedzame salade met een unieke twist.
Creatieve groentepasta’s
Met de mandoline kun je ook gemakkelijk dunne reepjes groenten maken die als vervanging kunnen dienen voor pasta of noedels. Denk aan courgetti, ofwel courgette die gesneden is in dunne slierten. Deze kun je vervolgens kort wokken in de wokpan met wat olijfolie, knoflook, chilipeper en cherry tomaten. Voeg eventueel een handje rucola en parmezaanse kaas toe voor een Italiaans geïnspireerd gerecht. Deze creatieve groentepasta’s zijn niet alleen glutenvrij, maar ook een perfecte manier om meer groente in je dieet op te nemen.
Verrassende bijgerechten en snacks
Naast hoofdgerechten kun je de combinatie van een mandoline en wokpan ook gebruiken voor verrassende bijgerechten en snacks. Snijd bijvoorbeeld aardappelen, zoete aardappelen of pastinaak in dunne plakjes met de mandoline en wok ze in de wokpan met een beetje olijfolie en kruiden zoals rozemarijn of paprikapoeder. Dit levert krokante groentechips op die perfect zijn als snack of bijgerecht. Ook kun je denken aan het wokken van dun gesneden appelschijfjes met kaneel en honing voor een zoete, gezonde traktatie.